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白茶，一种得到很多人喜欢的茶叶，之所以这么受人喜欢，不仅是因为其口感，更是因为其功效。白茶是可以收藏的，且收藏得越久，药效越高。当我们将白茶收藏了多年，白茶里面的物质不断被氧化转变，就变成了具有极高的药用功效的老白茶。有的人认为老白茶是凉性，有的则认为是热性，相关的介绍如下！
  老白茶是凉性还是热性
在古书《闽小记》中有对白茶的记载，白茶性含量，功用等同于珍贵的犀角，可以用来治疗麻疹。而在李时珍的《本草纲目》里面也有记载，认为茶又苦又寒，是降火去火的圣品。可见，在古人的眼里，白茶是凉性的。
不过，茶叶经过了千年的变化，其加工制作的工艺也和古时不尽相同。其实，茶性的划分，还要看茶叶是否经过发酵。白茶是没有经过发酵的，所以，可以肯定，白茶是凉性。不过，白茶在收藏的过程中，里面的物质会慢慢地被氧化，刺激性物质变少，所以，老白茶的茶性更为温和。
喝老白茶的好处
老白茶因为经过多年的陈化，其中的寒性变少，茶性已经很温和，不会刺激身体。喝老爱差可以暖身驱寒，还可以清肺。老白茶还可以退烧，小儿感冒发烧的时候，将老白茶泡茶喝，再加入些许冰糖，可以用来退烧治感冒。
 喝老白茶的坏处
老白茶本身并没有什么坏处，不过，如果喝得太多，可能会损伤精血，导致食欲减退，面黄肌瘦。此外，空腹状态下不要喝老白茶，虽然老白茶茶性温和，但是，空腹喝会稀释胃液，对消化功能有极大的影响，而其还会导致头晕、眼花、四肢无力等不适症状的出现。
白茶的泡法
备具：第一步就是要准备好泡茶时要用的茶具，泡茶茶具包括了茶壶，茶杯，茶匙和茶巾等等。
洗具：烧开泡茶用的水后，要温热一遍茶具，使茶具均匀受热，然后倒掉冲洗茶具的水。
置茶：用茶匙去适量的白茶茶叶并放入茶杯里面。
洗茶：往茶杯中倒入开水，然后用茶盖刮去茶沫，然后将洗茶水倒掉，洗茶的过程不宜太长。
泡茶：往茶杯中倒入开水，盖上杯盖冲泡几分钟后即可完成
分茶品饮：将泡好的茶水倒入到公道杯中，然后分置到小杯中进行品饮。
 正确饮用白茶的技巧
饮用白茶不宜太过的浓，无论喝什么茶都不可太浓。每天饮用白茶也要控制着量，一般人每天只需要饮用5g白茶就可以了，老年人更不能喝太多。肾虚体弱、高血压、严重便秘等人群均不宜喝茶，以防出现醉茶。在晚上睡觉前也不宜喝茶，这会影响到我们的睡眠质量。白茶的功效并不是立竿见影的，是慢慢积累起来的，因此喝白茶不用一次过多或者断断续续，每天坚持都喝适量的白茶就行了。
总之，白茶基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序，发酵的程度不是很高，因此是寒性茶叶，而老白茶经过时间的洗礼，逐渐变得温和，很值得而饮用！
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