冬天是一个适合喝红茶的季节，也是一个适合喝雪梨白茶的季节。
秋季时我们冲泡了雪梨红茶，大家的反响都还不错。时值冬季，今天来给大家分享一下如何煮一壶好喝的雪梨白茶。
首先是准备原料雪梨一个和白茶7g，雪梨买那种表面斑点较明显、沙质感较强的。
白茶我选用的是2015年的福鼎白茶，不老不新刚刚好。
小喜年甄选2015年福鼎白茶在煮之前，我先将白茶洗茶后冲泡了6次，一方面是对比加雪梨前后的香气口感，另一方面是为了避免煮茶时茶味太重，所以先泡出一部分的内含物质。
第二步，将雪梨去皮，然后烧一壶开水备用，同时准备好煮茶壶，煮茶壶用之前先温一下。
第三步，倒入泡过的白茶叶底。先倒白茶主要是因为这样叶底颜色较深，如果盖在雪梨上会不好看，甚至会粘在雪梨上。
第四步，将切好块的雪梨倒入壶中，由于白茶本身很香，雪梨可以多放点，这样雪梨的香气滋味才能更好地与白茶融合。
第五步，倒入开水，然后打开电陶炉煮沸，再调至小火慢煮。
煮了5分钟左右，就能闻到香甜的气味了。煮到雪梨半透明的时候，感觉茶室里弥漫着淡淡明显的枣香，这时就可以先倒一半雪梨白茶汤出来喝，再加开水接着煮。
先开始闻到的香气是嫩薯香，喝的时候是香甜的枣香；汤色橙红明亮，汤质浓稠顺滑，口感十分甜润，喉感滋润爽滑。虽然没有苦味，但喝完以后感觉舌头上有点涩。
煮第二壶的时候，可以煮到雪梨渗上汤色，几乎透明的状态再关火。第二壶的的汤色比第一壶要深一点，要更加甜润，雪梨的香气已经几乎变成了薯香，白茶煮出来了药香，喝起来有点广东凉茶的感觉。
需要注意的是，雪梨会有一点点的酸感，喜欢甜一点的朋友，可以加一点冰糖，口感更佳哦。
冬天的天气比较干燥，雪梨白茶可以清热润燥，特别适合北方的朋友，天天待在有暖气的房子里，容易燥热上火，屋里煮上一壶雪梨白茶，生活不亦乐乎？
家里有雪梨和白茶的北方朋友，快煮一壶雪梨白茶试试吧~
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