泡茶与煮茶,中间的不同,就像烹饪的方式不一样,个人觉得,首先看食材,其次看心情。
就拿笔者擅长的普洱茶举例。95%的情况我们都是提倡冲泡的,无论是生茶还是熟茶,无论是新茶还是老茶,无论是茶头还是散茶。
冲饮普洱茶,能够得到每一泡不同的滋味口感,让一款茶慢慢的绽放,我们也静下来慢慢的体味每一泡的不同,其中的乐趣是巨大的。
再者,大部分茶的冲饮,因为可以把握冲饮的出汤时间,有的放矢,更能很好的发挥一款茶的滋味。
至于煮茶。我们普洱茶里比较讲究的是要看哪些茶适合煮,而哪些不适合。
煮茶我们一般选择老生茶,老熟茶,老茶头等,经过充分的煮,茶汤变得愈发的糯滑,口感变得更加的细腻。
而新的生茶容易煮出强烈难耐的苦涩,破坏一个茶逐渐舒展的机会。
以及,这里推荐茶友们,有些年份的茶花可以煮着喝呢,别有趣味。
我们在临沧勐麻河做茶,感谢各位!欢迎交流。
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