普洱茶的仓储非常重要，仓储的好坏会影响普洱茶未来的口感与滋味，对茶品后期转化有较大影响。
鲁文锋先生的部分藏茶
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋先生，整理了10个有关仓储的经典干货问答，都是大家最关心的问题。
鲁文锋先生自1998年进入普洱茶领域，成为白水清先生嫡传弟子，历年收藏了百年宋聘号、1952年红印圆茶、60年代蓝印等古董茶，如今将多年收藏老茶经验，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。
普洱藏家总店
1 、什么样的普洱茶值得存储？
有存储潜力的普洱新茶，首先茶汤要具备穿透力，具有强度和稠度。品一口茶在嘴里，口腔里尤其是牙齿根部，能感觉到强劲的冲击。
其次茶汤要很饱满，有浓度，类似于含一口油和一口水的差别。
最后还要有苦涩度，不过苦回甜的速度要快。从吞下那一刹开始，如果在5秒之内，苦能回甜、涩能散开，那么就说明这个茶的价值是不错的。
白水清亲制2018年十年一见
2、如何根据四季变化保存普洱茶？
普洱茶的陈化状态，随着春夏秋冬不断变化，其陈化周期得以每年循环不息，就像一个呼吸周期，周而复始。
很多人认为，春季雨水多，空气湿度大，不适合存茶。实际上，普洱茶很喜爱春天，与其说喜爱倒不如说是需要，更为贴切。
这是因为春季湿度高，普洱茶可以吸收未来一年陈化所需要的水分。到了夏天，天气较热，这些水分就慢慢流失；秋冬季节，湿度很低，水分会达到一个平衡。
因此，懂得普洱茶的茶性，根据天气状态去调整存茶之道，就不会出现茶品受潮发霉的现象了。
发霉的普洱茶
3、回南天存茶有哪些注意事项？
回南天时存茶，要紧闭家中的窗户，特别是朝南和东南的窗户，以防潮气侵袭。
特别要注意的是，回南天时偶尔出现晴天，也不要轻易开窗通风。因为此时气温较高，房间内外温差大，开窗会导致室内的地面、墙面水汽凝结更严重，湿气更大。
普洱藏家专业茶仓
4、普洱茶仓库需要通风吗？
很多文章中单纯强调通风，事实上，过度通风不但有可能使普洱茶含水率急剧降低，后发酵转化停止，也容易将空气中的有害病菌带入茶饼里，影响茶的口感。
普洱茶并不需要每一分每一秒都在通风。适度通风的目的，只是利用流动的空气，把多余的湿度或杂味带离仓库。
普洱藏家专业茶仓
存茶间的死角，比如墙壁、天花板和角落等地方难以通风，湿气容易积聚，引起茶品发霉。可以安装一个风扇，对着边角吹，保持室内的通风并降低湿度。
5、如何得知仓库的湿度变化？
一方面要在仓库里安装温湿度计，以做较精准的量度，另一方面，也可以根据茶香浓度变化进行判断。
当仓库湿度偏高的时候，茶仓的茶香就像消失了似的，没有很明显的茶香。
普洱藏家专业茶仓
如果湿度再偏高，就会出现闷味，那就已经到达了存茶的危险水平，需要及时调整。这也可以解释，夏末初秋之时，天气较干燥，普洱茶的茶香就会很明显。
6、仓储过程中普洱茶香气有何变化？
茶叶的转化、香气的转变都会带来口感及味觉上不同的效果，但这些香气仍然一直在转变中，储茶时很多人会说茶有樟香、兰香等。
但事实上，今日的茶有樟香，不代表明日也会有，因为茶本身香气不断在转变，而香气转变的同时，茶滋味也不断地改变，并不是放在某一地方，就永远是好。所以如何将茶存放至最佳的状态则需相当的经验。
普洱藏家珍藏的经典老茶
例如初放时可以将湿度些许调高，加速其转化，但前提是不能长霉，过一段时间当汤色转到玫瑰红时，将此批茶叶放在较高处，且太阳不会直射但带有温暖的仓储，那就是最好。
7、大件普洱茶如何储存？
以瓦楞纸箱为佳。纸箱的隔热效果好，不必担心内部温度的骤然变化；同时箱子具有一定厚度，能够保证吸水性，内部的茶品不会受潮。
以前茶厂的外销包装箱也是瓦楞纸材质，外销一般走海运，茶在纸箱里要能扛过海运几个月的温湿度条件，还不会发生霉变，这也是茶厂多年的经验积累了。
普洱藏家专业茶仓
注意纸箱不要直接挨着地板、墙壁、天花板等易湿难干的水泥结构，与墙面及地面的距离最少10-20cm。
8、普洱茶生茶和熟茶需要分开保存吗？
普洱生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，生茶没有经过人工渥堆发酵，后期转化程度更大；熟茶经过发酵后，茶性趋向稳定。
而茶叶又是吸味物质，如果混合存放，香气会被交叉吸附，导致串味，难以获得纯正自然的香气，最终影响茶叶的收藏价值，因此生熟茶应该分开保存。
普洱茶存放
9、存放普洱茶可以用紫砂罐吗？
存放普洱茶应慎用紫砂罐。
网上有各种说法，认为紫砂罐透气，适合长期存放普洱茶，这种说法不够妥当。
由于紫砂吸收水分的功能一般，当天气潮湿、温差大时，紫砂罐内部反而容易凝聚水汽，茶叶容易受潮发霉。
长期存茶的话，建议把茶饼放在瓦楞纸箱里就可以。夏季多雨时可以在旁边放些无味的木炭吸潮防潮。
紫砂罐
10、茶纸上出现茶油是怎么回事？
其一，普洱茶是大叶种茶，内含物质比较丰富，植物油脂都存在茶叶细胞中，随着普洱茶的自然陈放转化，细胞结构逐渐裂解，这部分油脂也慢慢释放出来了，因而会有茶油渗出，这也从侧面反映出茶叶正在转化当中。
其二，整件茶品堆叠在一起，导致茶与茶之间紧压，加上早期的茶纸为纯棉材质，较薄，无加浆，吸附力较好，所以茶油渗出后，很容易吸附到纸上。
白水清亲制2007年勐海早春老树茶
其三，季节循环导致的天气干湿交替，也是茶油渗出的重要因素。天气湿度大时，茶纸含水量增多，而茶饼比较干燥，因此，茶叶中的可溶性物质向茶纸渗出，形成所谓茶油。
综上，普洱茶出现茶油属于正常现象。茶油渗出的普洱茶，饼面较为油亮润泽，茶品香气也高醇，茶品开汤之后口感饱满甜润，厚滑度高，涩感较弱，更适合现阶段品饮。
2004年7532七子饼
总结
普洱茶仓储需要实践做支撑，关键是要用心和茶交朋友。同样的普洱茶，放在不同的地方，经不同的人收藏，一段时间后味道都会有差别。
从这个角度来说，我们每个普洱茶收藏者都参与了普洱茶品质的创造，你有多用心，就会有多少回报。藏茶的乐趣，不就正在于此吗？
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