茶叶识别有哪些讲究?春茶、夏茶、秋茶等各种茶你会识别吗?
很早我就明白一个道理：如果你对某样东西了如指掌，在出现混淆现象时，你会慧眼识珠， 一眼便能看出区别。这个道理放在茶上面，依旧可用。同一品种茶虽然看上去品质相差无几，但若细究起来，不同采茶季节的茶品质还是不同的。同是一片区域，生态环境不同，最终产出的茶质地也有区别。这些不同与区别都是显而易见的，我们若能提前了解这些不同，在购买茶时，便能少绕弯路。那么这些茶该如何识别呢?
1、春茶识别
在万物复苏的春季，无论是气候还是降水量都能满足茶树生长需求，经过前三个季节的休养生息，茶树抽芽会很快，芽叶比较完整粗壮，条索身形比较紧实，色泽润绿。
将其制成春茶成品冲泡后，茶汤色香味俱全。满室俱是高香，久久不散，茶汤口感亦是醇厚。观察叶底，可以清楚看到细密的叶脉，叶底的质地也比较柔软、厚实。
2、夏茶识别
春茶采摘完毕，夏季到来，气温至高，降水量增多，芽叶生长速度过快，茶叶中的营养物质虽然也有所增加，但易溶解于水的浸出物含量却有所减少，如此冲泡夏茶后，茶汤中的营养物质含量反而不如春茶茶汤高。
因此喝惯了春茶的茶友会觉得夏茶香气不够高长浓烈，味道不够鲜美清爽，叶底不够完整纯正，反而有明显的锯齿边缘。另外还会品尝到苦涩味，这是因为茶多酚、咖啡碱等物质的析出量较多。
3、秋茶识别
天高云淡、秋高气爽，气温虽然已经下降，但茶树还可以进行第三轮生长采摘，只是经历了前两轮采摘，茶树没有修养时间，所以茶叶品质略微有些下降，芽叶内的营养物质含量也会变少。
秋茶干茶身骨远不如春茶重实，叶片多丝筋，色泽黄绿不均匀。冲泡后，茶汤味道比较平淡。微甜，叶底比较柔软，叶张大小不一，厚度较小。
4、高山茶与平地茶识别
海拔较高的高山、地势较低的平地都适宜茶树生长，只不过两者的生态环境截然不同，因此茶叶干茶色泽外形、茶汤色香味、叶底等也有显著区别。
有句话叫高山云雾出好茶，高山茶生态环境较好，接受的阳光照射比较充足，所以茶树生长态势较好，干茶条索比较肥实壮硕，色泽翠绿，比较鲜嫩，有自然花香。冲泡后，茶汤的味道比较醇厚浓稠，比较耐泡。
平地茶质地与高山茶则完全不同。其叶片薄小，茶叶黄绿色没有光泽。香味很淡，口感一般。
世界上没有完全相同的两片叶子，也没有完全相同的两种茶，所以只要有心，我们还是能在茶商面前侃侃而谈的。不知道爱茶的你还懂得哪些茶的识别方法呢?
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