普洱茶素有“春水秋香”之说，“春水秋香”，简而言之，春茶的汤质内含物丰富，而秋茶的香气更高。
春茶
2-4月间采收春茶，茶树经过冬眠后，内部储存了许多营养成分。第一拨春茶，即明前茶，品质是最好的，香气馥郁，内质丰厚，茶汤有厚重感，滋味沉稳内敛。
“春水”表现
春天由于空气湿度大，鲜叶持嫩性较好，所以水质细腻、茶汤浓厚，又由于空气湿度大，鲜叶含水量多，消水不及，所以大部分香气不够轻扬。
秋茶（谷花茶）
秋茶于9月末至11月初采收。那时正是丰收季节，谷花飘香，田野一片金黄，故称谷花茶。秋茶最吸引人的是它的高香，香气高亢缭绕，有种喷薄而出的气势，加上它苦涩低，也别有一番滋味。
“秋香”表现
秋天则秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。
很多人都会拿春茶和秋茶来做比较，普洱茶的春秋之争，一直持续着。关于春茶和秋茶的高低之争，其实根本没有这个必要。
终结者其一：熟茶
看茶饼，看得出来用料考究，但也分不清春、秋。
试饮一番，汤质浓稠顺滑，滋味醇厚，甜度高，口感厚重，富有层次感，有着秋茶的高香。
终结者其二：味重的生茶
这款茶单看条索，看不出春秋。
闻香品味，香气高扬，苦味重，但化得快，回甘生津持久，有着春茶的浓甜。
真相：
上述中的熟茶是用2019年的春茶发酵的老曼峨纯料熟茶，散料生茶是2019年的老曼峨古树毛料。老曼峨，以寨为名，茶叶以苦著称，光从优点来看，春茶和秋茶都是好茶。
茶界只认一个理，好喝才是硬道理。
非要分高低，从内含物质、耐泡度、收藏价值等客观方面来说，春茶肯定是最好的，但是从个人口感喜好方面来说，秋茶也是具有品饮价值的。
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