秋白茶原来不止一种选择
一场秋雨一场寒，从白天下雨晚上睡觉关窗的那一刻开始，便有了秋白茶将要“登堂入室”的意识。是的，我要购置一批老白茶，以期静静度过同样静好的金秋。虽然邂逅白茶不久，但我早已与多种白茶打过交道，所以从内心里认为自己是懂白茶的，没想到还是折在了秋白茶上。在购买秋白茶之前，我以为秋白茶只有秋寿眉，在了解秋白茶之后，才恍然，原来秋白茶不仅有寿眉，还有白牡丹茶，且按照节气，秋白茶还可以细致划分为立秋白茶、白露茶、寒露白茶。虽然有些自愧，但并不沮丧，毕竟这意味着我有多种选择。但在这些秋白茶中，哪种白茶更好呢?它们会不会像白毫银针、白牡丹与寿眉一样，也要分个高低贵贱呢?再深入了解这些白茶，我最终发现还是自己狭隘了。这些秋白茶虽然有着“你方唱罢我登场”的竞争态势，但说到底，它们是能够平分秋色的，所以并没有排名之说。那这些茶到底如何呢，且听我一一道来。
从立秋说起，立秋时，天气乍凉还热，此时比较适合采摘第一拨寿眉白茶，这种寿眉白茶还是像叶大梗长的树叶，色彩倒是丰富。加工制作成茶后，冲泡，会闻到细致的槐花香，此时口感是鲜爽甘醇的。储存陈化后，这种花香会更加浓郁，老白茶本身的独特药香也会徐徐散发出来。色香味倒是比新白茶更胜一筹。喝在嘴里，浓稠秾艳。你会感觉立秋老白茶要比新白茶更加有内涵。
白露时采摘的白茶主要是寿眉，这些寿眉比立秋白茶多沉淀了一段时间，所以叶片更厚，内涵更丰富，只是叶片尺寸小了许多。冲泡后，白露茶冷热两种状态下的茶汤有两种香味，分别是花香和药香，茶汤比较浓稠香滑，温润甘甜，汤色为杏黄色。
寒露时节，不仅有寿眉白茶，还有白牡丹茶。此时秋意更浓，无论是寿眉还是白牡丹，都带着这个时节的特点，清冽冷幽。茶叶中的内含物质积累得更多，所以茶汤更有内韵，口腔会感受到汤水的浓稠浆感。
其实无论是哪个时节的老白茶，它们的芳香和滋味总是独特的，所以从中选择一款自己钟爱的，还是挺容易的。不知道爱喝茶的你会选择哪种秋白茶呢?
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