二十年寿眉应该如何冲泡?
二十年的寿眉是老茶珍品,得之不易,一般般有两种泡法:–种是先用盖碗冲泡,大概冲泡四五泡后再煮饮;另一种直接煮饮。下面介绍直接煮饮的方法。
冲泡茶品:二十年寿眉散茶
冲泡茶具:陶瓷煮茶套组
茶水比例: 1: 50 (推荐比例,茶友可根据个人口感调节)
冲泡遍数: 2遍
煮饮过程:
投茶
将寿眉投入茶具中。
润茶
在盖碗中注入开水,第- -次浸泡一分钟左右,将水倒出、沥尽;冲洗盖碗的盖之后再次注入开水进行第二次洗茶,浸泡一分钟左右,将水倒出、沥尽。
第一次煮饮
将两次洗过的茶叶倒入茶具中开始煮饮,用冷水煮饮的茶甜度要好于热水。用热水煮饮茶叶物质浸出较快,如果倒入热水煮饮- -般10分钟左右即可饮用,如果倒入冷水煮饮要20分钟左右才可以饮用。因煮饮的茶汤上面和下面浓度差距较大,不宜直接.注入品茗杯中,宜用长柄茶勺将茶水盛入公道杯中,再由公道杯注入品茗杯。
第二次煮饮
在即将露出茶叶的水量时,应继续注水,进行第二次的煮饮,第二次煮饮茶汤的甜度好于第-一次。第一次煮饮茶汤的浓度高于第二次。
注: 1.经过两次煮饮后继续煮饮仍然有味道,但为防止重金属等物质的析出,不建议继续煮饮。
2.金花白茶煮饮后枣香明显,有独特的“菌花香”,方法参照老寿眉方法即可。
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