泡白茶总是坐杯，不为别的，只因茶叶品质太烂!瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源，破除原产地边界限制，立足茶叶本身，专注茶叶的线上销售与服务，建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶，服务每一位爱茶者。遇匠茶业微信：dfdf3418，订购电话：13159210572。喝一杯好茶，不枉真心一叶。
要说泡茶这件事儿，还是女孩儿来比较好，每次家里有客人来，都是笔者泡茶。
客人总是说，笔者泡的茶特别好喝。
不过也有例外的时候啦。
有一次，客人先拿出了自己的白茶，这种情况也蛮常见的，有很多客人会让我们帮忙看一下茶叶的品质。
笔者就接过客人的茶叶，开始冲泡，客人就和老白在聊天。
第一冲茶汤冲泡出来，将客人和老白面前的杯子，斟上七分满的茶汤，也给自己倒了一杯。
稍稍吹凉，喝了一口，好淡哦~不是白茶的清雅，就是很寡淡的味道嘛。
这时候客人正好也在喝茶，同时也发现了茶汤的不对。
“你泡的味道怎么和我不一样?怎么泡的。”
笔者对自己的泡茶技术，还是很有自信的，于是又冲泡了一次。
依旧给客人和老白先倒完茶汤，才是自己的顺序。
第二冲又喝了一口，忍不住皱起眉头，淡也就算了，又淡又苦又涩，这茶也是差的有水平啊!
但这话肯定不能说出来，客人不高兴，老白也要骂我的。
“不是这样的，不是这样的。”客人一边说，一边起身，“这茶我来泡，可以吧。”客人话是对着笔者说的，眼睛却看向老白。
这有什么不行的，笔者直接起身，将冲泡的主位让了出来。
只见客人先是念叨着，“这个水太热，我用九十几度的水泡就行，算了，直接泡吧。”
然后将茶壶提的极高，用细细的水柱，慢慢的，缓缓的注水。
注水完，盖上盖子，说：“我的茶，不能太快出，坐一下知道吧，坐一下味道才能出来。”
估计是到了客人心理估摸着的时间，揭盖留出出水口，将茶汤倒在公道杯里面。
客人一泡的汤色，明显就比笔者泡的茶汤，要浓郁的多。
这回茶友先给笔者斟了茶，笔者喝了一口，又苦又涩又麻，口腔里面迅速被一层薄薄的薄膜给覆盖，舌头被麻的没有知觉。
天哪，这茶也太重口味了吧，不好喝。
好的白茶，是香清甘活，四样俱全的。
可是这闷泡出来的茶汤，薄苦涩麻，一个不差，简直是烂茶之典范。
闷泡出来的白茶，并不好喝。
闷泡，也就是客人刚刚说的“坐杯”，是将水注入之后，并不急着将茶汤倒出，而是让茶叶浸泡在茶水里面一段时间的冲泡方式。
闷泡出来的茶汤，虽然口味很重，但这与好茶汤饱满醇和的滋味，完全是两种不同的概念。
茶叶与茶水，长时间的接触，茶叶里面的茶多酚与咖啡碱，会大量的释放到汤水里面。
咖啡碱的味道是苦的，茶多酚的味道是涩的，这就难怪客人闷泡之后的茶汤，是非常苦非常涩的。
像是被芒刺抓住一样，口腔里面涩涩的，麻麻的，动弹不得，简直是最差的喝茶体验。
汤水浓郁，可汤感却很薄，与白开水相比，区别只在于白开水不会苦不会涩而已。
茶友们喝茶，肯定不会是为了找罪受，又苦又涩的汤水，有什么好喝的?笔者不喜欢。
只会苦涩的茶，没人会喜欢。
客人闷泡白茶，也不是为了喝苦苦涩涩的茶。
可刚刚笔者用快出水的方式冲泡客人的白茶，茶汤很淡嘛。
淡的像是白开水一样，那就只能闷泡，让白茶的滋味不至于那么淡，那么寡味。
不闷泡，没滋味。
一闷泡，又苦涩。这就是内质寡淡的白茶，最尴尬的地方。
而内质丰富的，品质好的白茶，就没有这样的困扰。
好白茶中内质丰富，不止有苦涩味物质。
咖啡碱和茶多酚，只要是茶叶，多少都会有一些，内质寡淡的白茶中，也有咖啡碱与茶多酚，并不奇怪。
白茶中，令汤水滋味美妙的营养物质，另有它物。
主要是氨基酸、多糖类物质以及果胶类物质。
白茶当中的白毫中，含有多种氨基酸物质，且数量丰富。
氨基酸溶出在汤水中，各种滋味表现不一，鲜爽鲜甜，白茶喝起来轻盈且鲜美，就是这些小家伙在起作用。
至于多糖类物质，听它的名字，就知道它是一个很甜的物质啦。
白茶里的寿眉，一入口的滋味，就是甜蜜的，这主要就是因为在寿眉的茶梗以及脉络里面，藏有很多的多糖类物质，让寿眉成为了白茶的甜蜜担当。
寿眉中的这两处地方，同时也藏有大量的果胶类物质。
其实果胶类物质，本身没有什么味道，但听它的这个名字“果胶”，就知道它是可以令汤水变浓稠的东西。
白茶汤水浓稠之后，便能够将那些鲜爽的，甜润的，可口的滋味凝聚在茶汤水里。
像是糖浆一样，能够充分的与口腔，耳鬓厮磨，窃窃私语。
这样的好茶，才值得日思夜想，念念不忘嘛。
好白茶，不需要闷泡，快出水就行。
喝过了客人带来的茶，再来尝尝笔者家的茶。
准备工作：110毫升盖碗、公道杯、茶杯、茶夹，一应俱全。5克的2018白露茶、沸水。
烫壶温杯之后，将干茶放入盖碗中，用画圈圈的方式，注入沸水。
这样就可以让茶叶与沸水充分的接触，释放内质。
重点来啦，注完水之时候，就马上盖上盖子，将盖碗里面的水，倒入公道杯。
不要坐杯!不要坐杯!不要坐杯!重要的事情，说3遍。
因为笔者家白茶里面的内质很丰富，而且沸水是可以激发香气，让内质的快速析出的。所以在冲泡的时候，注水要快一点，出水也要快一点，不要像是蜗牛一样慢吞吞。
茶汤里面内质太多，也不好，茶汤很浓，而且会影响白茶的耐泡度啦。
白茶喝太浓，还会醉茶，影响睡眠等等，一大堆的缺点。浓茶不好喝，对身体有害处。
在泡茶的时候，笔者总是会将茶桌收拾的整整齐齐。
茶海、盖碗、茶夹等等泡茶工具，都按顺序摆放好，这样在出水的时候，才能够干净利落的完成动作。
冲泡的时间，对于白茶来说，其实是很重要的。
尤其是品质好的白茶，在茶园里面努力生长，又经历了良好的制作。
一个有理想的白茶，就是要成为好喝的茶汤，被茶友们夸奖。
可是白茶历经磨难成为优秀的白茶之后，却没有被好好的冲泡，没有变成好喝的茶汤，这该多委屈呀?
请茶友们不要辜负好白茶内心的呼唤，在冲泡的时候也用十分的用心，这样才能够喝到好茶。
满足了好白茶的愿望，又满足了自己的口腹之欲呢。
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