高处不胜寒，入门白茶，别从白毫银针开始!瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源，破除原产地边界限制，立足茶叶本身，专注茶叶的线上销售与服务，建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶，珍视每一叶自然茶，服务每一位爱茶者。遇匠茶业微信：dfdf3418，订购电话：13159210572。喝一杯好茶，不枉真心一叶。
关于白茶入门，茶友最最纠结的,应该是白茶品类的选择吧。
白毫银针、白牡丹、寿眉，长相相差太多，不知如何下手。
白毫银针精致的只有芽头，“一旗一枪”是标准长相。
白牡丹也是个秀气的，不过身姿婀娜些，像是古代姑娘的柳叶眉。
一旦到了寿眉那厮，条形瞬间狂野起来，与前两种白茶相比，有些格格不入了。
三者形态各异也就罢了，偏偏价格上也悬殊，令人摸不着头脑。
有新茶友与笔者抱怨，白茶里面的品类也太多了吧，新茶友入门根本不知道自己适合哪一个，面对三种白茶品类，完全是挑花了眼。
一看，笔者就知道这不仅仅是一个没有喝过白茶的新茶友，还应该是没有接触过任何茶叶的茶圈素人吧。
要知道隔壁岩茶，那可是上百上千种茶呀，肉桂、梅占、黄观音、水金龟、金牡丹……数都数不过来。
那挑选起来，才真正是头晕目眩，不知所云吧。
对比之下，是不是觉得白茶的品类，非常精简呢?果然，有对比，才有伤害呢。
三种白茶品类虽然不算是太多，但对于新茶友来说，依旧是有选择难度的。
那么今天便来说一说，新茶友在入门的时候，应该怎么样选择白茶品类吧。
在白茶入门的时候，首当其冲的还是口味的问题，一款茶，若是选择了自己不喜欢的口味，强撑着喝下去是没有任何意义的。
喝茶原本是一种享受，用茶香隔出一方小小的天地来，在这个空间里面，可以放松和愉悦自己。
在入门白茶的时候，首先要明确自己喜欢喝什么样的茶。
这种喜好的倾向可以是很细致的，比如喜欢喝花香。
那选择白茶中，花香最为纯粹美好的白牡丹，一定不会错。
内质丰厚的高山白牡丹，不仅仅是在干茶时，香气清新淡雅，在冲泡的时候，香气同样会顺着水蒸气扩散在空气中，落在汤水里。
端起盛着白牡丹的白瓷杯子，啜一口汤水，细腻的茶汤在气流的冲击下，将汤水每一个缝隙里的香气都找寻出来。
喜欢花香，便不要错过白牡丹。
对白茶的偏好，也可以是比较笼统的一个概念，比如喜欢汤水稠滑一些的，就可以选择秋白茶，或者是老白茶皆可。
秋白茶生长在光热条件优良，且有一定昼夜温差的秋季，内质丰厚，果胶类物质与果糖类物质的的含量丰富。
果胶，能够增加茶汤的稠滑度，使得汤水的滋味更加的醇厚稠滑，如同果冻，又似凝住的汤水，端起杯子晃一晃，又像是个鸡蛋布丁似的晃晃悠悠。
至于老白茶，则是因为在陈化的过程中，内质不断的累积，丰厚的内质充盈在汤水间，汤水自然饱满。
自然，笔者不过举了两个例子，新茶友们的口味绝对是不仅限于此的。
可以根据自己的口味偏好，选择不同的白茶哦。
从前喝过其它茶类，只是接触白茶不久的茶友，虽然在白茶圈内算是新人，但已经有一定的喝茶基础。
这类茶友，笔者建议可以从寿眉开始喝起。
为什么?这与白茶茶汤的滋味有关。
仅经过萎凋和烘干，没有经过揉捻、焙火、重发酵这样工序的白茶，滋味相对于与其它的茶类，更加清新淡雅。
一部分已经喝过茶，有过喝茶基础的茶友，难免会有一个先入为主的概念，觉得白茶的滋味与其它茶类相比，不够浓郁。
当然，并不是说越浓的茶，滋味就越好。
可是为了这类的茶友，在饮用白茶的时候能够有一个循序渐进的过程，笔者建议可以从寿眉喝起。
白毫银针不适合新茶友入门，主要是因为白毫银针的滋味，主要来源于茶叶表面厚实的白毫。
白毫中氨基酸的滋味鲜爽，鲜甜皆有，可其中滋味差异太过于细致，若没有一条灵敏的舌头，难以辨明。
这类茶友，有喝过其它茶类的经验，滋味过于阳春白雪的白毫银针，怕是罩不住。
白牡丹虽然有芽有叶，但茶梗与叶偏细，能够容纳的滋味物质也不算多。主要的呈味物质依旧是芽头及叶背上厚实的白毫。
同样难以起到镇压新茶友味觉的作用，难以抗衡其它茶类对于茶友的影响。
而寿眉则与前两者不同，其主要的滋味物质来源于在于茶梗和叶片里。
白毫只作为点缀，汤水中主要的滋味来源于茶梗及宽大茶叶中的多糖类物质、茶多酚、咖啡碱等等。
滋味在白茶的三个品类中，是比较外放的，汤水扎实丰厚，滋味脉络清晰。
为了避免喝惯了其它茶类浓郁滋味的茶友有心理落差，可以先从寿眉开始喝起，等新茶友能够揣摩白茶滋味一二的时候，再接触白毫银针和白牡丹也无妨。
至于从未喝过白茶的茶友，笔者建议，可以按照白牡丹、寿眉、白毫银针的顺序开始喝起。
有茶友或许要问，为什么不让新茶友从白毫银针开始喝起，白毫银针应该是更好的茶叶才对吧，它那么贵呢。
最贵的，不一定就是最适合的。
刚刚也说过了，白毫银针的滋味主要是氨基酸类物质，刚刚接触白茶的茶友，不懂得品，便可能会觉得白茶汤水寡淡，不过如此。
这与白毫银针自身的滋味组成有关，氨基酸为主，其它滋味为辅。若不是在有一定饮用白茶的基础上，细细啜饮，很容易有一种过于阳春白雪的感觉。
好喝，但是喝不懂。
喝白茶，不要一开始就喝白茶中最高阶的茶。
就像是坐观光电梯到山顶，往往会有一种高处不胜寒，不真实的感觉。
可若是自己一步步从山脚下爬起，就不会有这样的感觉，而会有“会当凌绝顶，一览众山小”的肆意潇洒。
新茶友入手白茶，建议从白牡丹开始喝起。
白牡丹是芽叶茶，既有芽茶丰盈的氨基酸滋味，又有叶茶内质的扎实感，以及白牡丹自己独有的清甜花香。
有香有水有白毫，白茶三品类中的好处，都占到一点点。这样兼美的茶叶，最适合入门。
喝懂了白牡丹之后，就是寿眉的顺序了。
其实寿眉中的花香比白牡丹里面的花香更足，毕竟多长了那么多的个子不是?
可为什么好似人人都觉得寿眉的花香，好像不敌白牡丹呢?
这是因为寿眉中，竹叶、嫩茎、粽叶、芭蕉叶这类的叶香也占据了大半的位置，叶香与花香揉在一块儿，滋味更加浓郁，深邃。
最后，将寿眉的滋味也揣摩的差不多通透之后，就可以正式开始接触白毫银针啦。
白毫银针中毫香的各种不同鲜笋香、稻谷香、芦苇香等，都能够在汤水中被细细啜饮出。
汤水中氨基酸的丰盈，鲜甜甘润，也终于不再被误认为是寡淡。
按照白牡丹、寿眉、白毫银针的顺序，已经将白茶喝了一圈儿的茶友，早就将白茶的风骨琢磨出了七八分。
喝懂白毫银针，也成了理所应当的事情。
想要喝懂白茶，最忌一个“快”字。
一口肯定是吃不成一个大胖子的，想要喝懂白茶，还是要一杯一杯的品，一杯一杯的啜。
当然，喝懂了一般的白毫银针、白牡丹、寿眉之后，还可以像更高阶的白茶品种进发。
例如头采米针、荒野牡丹、荒野冬片之类的，白茶依旧是有很多好茶值得探寻的，但对于新茶友来说，说这些都太早。
而新手入门白茶，实在是不难。
凡事有个循序渐进，先懂得喝，而后再喝懂。
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