大红袍与铁观音
在茶叶归属方面，大红袍与铁观音可真是一对难兄难弟，从两种茶问世到走向世界，关于两种茶的误会始终不断，现在还会以为“大红袍是红茶，铁观音是绿茶”。明明两种茶都属于乌龙茶来着，前有各种误会，后面又有连接不断的爱茶者解释正名，最后倒使两种茶的名气更大。
既然都归属于乌龙茶，那这两种茶区别大吗?
区别很大。其一，产地不同。大红袍属于闽北乌龙，铁观音则是闽南乌龙代表。福建是产茶大省，但南北区域的地理环境还是有所区别的，所以生长出来的茶叶也有品种和品质之分。闽北地区属于中亚热带海洋性湿润季风气候，日照充足，降雨丰沛。闽北地区高山地区较多，生站在高山云雾中的茶树品质自然高。因此闽北出了十大名茶之一的武夷岩茶，也出了岩茶之王的大红袍。再来看闽南，相较于闽北，闽南的地势较平坦，自然环境及水文环境适宜茶树生长，所以造就了十大名茶之一的铁观音。
其二，制作工艺不同。尽管两者都是乌龙茶，皆采取了传统的制作工艺手法，但从细节上看，两种工艺有很大差别。这差别主要表现在揉捻和焙火环节。在揉捻环节，工人需要将大红袍手工揉捻成条索状，而铁观音却是采取包揉的方式，最终样貌为颗粒状。揉捻方式不同，造就的成品品质也有区别。而在焙火环节，两者区别更是显著。我们喝两种茶时，会发现大红袍有炭火香气，铁观音则没有，这是因为大红袍重焙火，而铁观音不焙火。
其三，品质特征不同。大红袍条索为条状，色泽为红褐色，茶汤为橙红色或橙黄色，干茶闻起来有烟火香，茶汤则为馥郁的兰花香、果香，有岩韵。铁观音则为颗粒状，色泽为青绿色或黄绿色，茶汤为黄绿色或金黄色，干茶香气比较鲜，茶汤也比较鲜爽，有观音韵。
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