武夷岩茶生长环境
如果要问武夷岩茶品质为何如何高端的话，那我可能会回答“高山云雾出好茶”。良好的生长环境造就不平凡的事物，如昔日的孟母三迁，孟母将家迁到文人学者附近，孟子在成长的过程中受到的影响才是积极向上的，所以最终孟子成就大才。环境不仅会对人造成影响，对茶亦是如此。那武夷岩茶的生长环境到底是如何影响品质的呢?
品质较为高端的武夷岩茶主要生长在武夷山市风景区内，风景区内种植面积较大，各种武夷名茶栽植其中。若要纵观所有的武夷岩茶，其栽植区域主要包括名岩产区和丹岩产区。单看武夷山，高山巍峨，峡谷起伏纵横，河流横贯其中，植被丛生，生物群落很多，这造就了良好的生态系统，所以这里气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛，这使其赢得了“奇秀甲于东南”的美誉。武夷山属于典型的丹霞地貌，虽平地较少，但茶农另想它法，在悬崖峭壁处，在岩石缝隙中种植茶树，如母树大红袍就生长在九龙窠的悬崖峭壁上。远远望去，这些茶树就如盆栽般，屹立在各个山场中。不同山场的地理环境、气候环境及水文环境都不同，所以茶园有正岩、半岩、洲茶之分。
生长在是山场岩石上的茶树被称为岩茶，在武夷山，有“岩岩有茶，非岩不茶”的说法。岩石主要为石英班岩、红沙岩、页岩，岩石表面含有酸性土壤，土壤中的腐殖质较多，而这些腐殖质来自周围凋零的花草树木，正所谓“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，这样的生长环境于茶树生长比较有利。酸性岩石风化后与沾染了植被香气的土壤混合在一起，便造就了具备岩骨花香特质的武夷岩茶。此后岩韵便成了武夷岩茶的特有标志。这种韵味代表了茶的醇厚滑爽甘香。而生长在高山上的武夷岩茶在云雾缭绕中，受到的漫射光线也会多一些，这有助于茶叶内质的积累，所以最后茶叶品质都较高端，这便是所谓的“高山云雾出好茶”了。
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