小青柑产地的重要性！市面上良莠不齐该如何选择
作为茶界的新宠，小青柑现在占据了我们的朋友圈，但随着文章曝光率和知名度的增加，市场上也出现了大量好的和坏的小青柑，其中很多都是打着新会核心区的旗号在销售小青柑的。
自古以来，新会与广州、潮州并称为“岭南三古城”、“陈皮之乡”。地处珠江三角洲冲积平原，三山环抱，咸水和淡水盆地，靠近海口。潮水回流，形成独特的地理环境，气候和土地肥沃，有机质丰富，柑桔果实品质优良。
新会小青柑是我国地理标志产品，具有原产地标志。广东省江门市新会区茶坑、天马、东甲、西甲、梅江五个核心产区生产正宗小青柑。第二生产区包括三江镇、小冈、双水镇，第三生产区包括古井、大泽、司前。
然后是工艺。纯正的新会小青柑都是新会本地小青柑，里面填充云南熟普，然后经过生晒或半生晒，使小青柑和茶的味道巧妙地融合在一起。
事实上，广东7、8月份的天气是时雨时晴的，全生晒不太实际。其中大部分是半晒加低温烘干，控制在40℃左右，对生物酶活性有影响。同时保证了柑皮和普洱茶的活性，更有利于陈化，保留了小青柑的清润特性，喝起来甘醇舒爽。
市场上正宗的新会小青柑和劣质小青柑有什么区别？
柑皮质量
正宗新会核心产区的小青柑不仅具有良好的皮质硬度、韧性、细腻的表皮毛孔、饱满密布的油包，还具有较高的柑油和黄酮类物质含量。
但市面上其他劣质的绿色小青柑皮薄，成色不均，毛孔粗大，油包小而稀，皮层薄而软，用手一扯就烂。
填充物
小青柑的独特之处在于它与茶巧妙地结合在一起，所以即使是一个好小青柑，遇到劣质的茶叶，那么这样的小青柑也只能是一个失败品。
纯正的小青柑是用优质云南普洱茶制成的，更多金黄色芽头，茶味更浓郁顺滑甜润。
但市面上那些劣质的小青柑大多选用价格低、档次低、芽头少的尾料，甚至是碎料和剩料。
口感
正宗的新会小青柑，柑皮与普洱熟茶完美融合，入口舒适，果香悠然，爽醇滑，滋味协调。
而山寨的小青柑汤色浑浊，入口杂味异味明显，柑香不足，口感稀薄，苦涩而不回甘，滋味不协调，喝起来空荡无物。
叶底
正宗的新会小青柑，叶底厚实，冲泡后表皮浅绿色，茶底油亮有韧性，杯底有持久的果香和茶香。
但劣质仿小青柑，叶底稀而软，茶底散而碎，暗淡无光泽，几乎无杯底香。
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