安溪铁观音作为乌龙茶的上上佳品，中国十大名茶之一，其成品茶叶色泽油亮、外形条索卷曲，颗粒饱满、沉重匀整，素有茶中之王的美誉。自其出现至今，三百多年以来，铁观音早已风靡海内外，成为行家品茗、亲戚朋友过节送礼的必备良品。那么，拥有如此响亮而又霸道的名字的茶叶究竟有怎样的来历呢?
铁观音(tiě guān yīn)茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
《安溪县志》记载，铁观音在清朝雍正年间(1713—1735)在福建省安溪县西坪镇被发现，其由来在广袤的安溪茶乡大地上流传着两种传说：一曰“魏说”(观音赐茶)： 相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775 )，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，儿十年如一日，从未间断，有一天晚上，……
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