高端普洱茶和低端普洱茶,原来差别在这里

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近年来普洱茶越来越广为人知,不单单是因为其独特的口感,神奇的减肥功效,更多的是因为普洱茶具有潜在的收藏价值和增值空间。同时很多人也说为什么茶和茶之间价格的距离那么大。

近年来普洱茶越来越广为人知,不单单是因为其独特的口感,神奇的减肥功效,更多的是因为普洱茶具有潜在的收藏价值和增值空间。同时很多人也说为什么茶和茶之间价格的距离那么大。

今天来说说贵的茶叶和便宜的茶叶有何区别?有些价格差了100倍甚至更多。

首先“同样一种茶”是个伪概念。要知道即便是同一株上的茶叶,因为采摘时机、制作工艺、甚至茶叶生长部位的不同甚至会被制作成颜色、味道完全不同的茶种。而同一种类的茶株,因为种植环境的不同,生长出的茶叶也必然千差万别

高端普洱茶和低端普洱茶,原来差别在这里

高端茶,首要特性是茶的基本品质,即饮用价值高,口感好。不好喝的茶,无论怎么说高端,都不能理解这是高端茶。这个道理大家都能理解。

茶叶的品质一般体现在五点上:香气,滋味,口感,耐泡度,回甘。

1、香气要纯,不一定要多香,但是一定要纯净,持久,不能太冲或者有杂味。

2、滋味要浓,浓郁并不是指浸泡时间久,味道刺激。而是指味厚韵足,是一种复杂而丰富的味觉体验。

3、口感的要求是细腻而爽滑,茶叶中的产氨酸含量越高,越容易析出鲜爽的口感

4、耐泡度上自然是越耐泡越好,好茶中的茶多酚、茶氨酸以及其他芳香物质更多,析出也更慢,所以更加耐泡。

5、回甘直接反应茶叶中的茶氨酸含量,富含茶氨酸的好茶,一般回甘来的更快,并且更持久。

另一方面,由于茶叶由于采摘时间和生长成熟度的不同,也会影响茶叶的品质和味道,所以其他条件相同的情况下,春茶的价格往往高于夏茶,芽茶的价格比叶茶要高。这也是因为它们茶氨酸含量较高,甜度、鲜爽度、顺滑度高、苦涩度低的缘故。

高端普洱茶和低端普洱茶,原来差别在这里

结论就是:中国没有高端品牌普洱茶,但的确有高端普洱茶。这一点,跟全国茶行业的形势一样,有名茶区,无名牌产品。西湖龙井是名茶,但什么牌子的西湖龙井能够服众,被大家认为是高端品牌,这个真没有。

大家都说时候适口为珍,至于茶叶的口感而言:100块和300块的茶可能差异明显,但是1000和3000的茶可能就不是那么容易喝出其中差异。我们普遍认为价格的高低应该能在很大程度上反应品质的优劣,如果不能,那多少有些坑骗的成分。

高端普洱茶和低端普洱茶,原来差别在这里

以上内容目的只有一个,希望茶友喝到自己所喜欢的茶,不要过多纠结于价格。好茶喝不懂,和便宜的低端茶没有区别。但如果你肯定是一高手,能完全掌握茶性,可以喝懂和泡好,那也可以来点好茶,因为好多茶,是可遇不可求。还有些茶友,可能就是为品到好茶,那也是一种精神上的享受,可能高于茶的实质品质,那也别让风过了,你说是吗?​​​

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中国茶文化

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    1. 小堆发酵,顾名思义就是数量少,有的少到几千克的数量就像红茶发酵一样进行渥堆,这种发酵的问题是数量少,微生物活动产生的热量及分泌特不足,茶叶的转化不足,口感显滞。
    2. 离地发酵,包括竹筐,木板发酵。发酵的数量较少,后期容易长杂菌,口感也会有很大的差异。
    3. 控菌普洱茶固态发酵技术,目前有一些机械化的生产流水线和设备, 但还停留在试生产阶段。
    1、 准备发酵之前的3天,首先对进行发酵的发酵室进行清洗。并用紫外线消毒24小时,控制发酵室温度20~ 30C,空气湿度80%以上。
    2、 加菌
       潮水后将含水量为30%~40%的晒青毛茶原料中接人重量百分比为0.05%~0.1%的普洱茶发酵剂,以后每次翻堆之前都添加发酵剂。
    3、 翻堆
    根据温度的变化进行翻堆,并对水分进行控制,翻堆的依据是底层温度达到50-55C共翻4~6次。每次翻堆时取样测定水分,当水分含量低于30%时,补充水分含量到33% ~ 35%,最后一次翻堆后不补水,开沟堆垛7天,自然干燥3~5天。
    4、精制
    对干燥完成后的普洱茶原茶通过圆筛,抖筛,飘筛,分清大小,长短,粗细,轻重,去头脚茶,剔除杂质,分级归堆,包装,得发酵完成 的普洱茶成品。

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