岩茶误会
岩茶是生长在武夷山场上岩石中的茶树，品种很多，数量也不少，这样看起来岩茶好像很简单，但在实际中却并非如此，即使混迹岩茶圈多年的人也不敢说自己是岩茶通，更不用说对岩茶一知半解或知之甚少的人了，且后者经常会对岩茶抱有一些误解，那这些误解主要有哪些呢?
其一，“岩茶通”经常喝香气低沉的茶，只有小白才会喝香气高扬的茶。这句话是错的，岩茶香气有多种，若要用词眼来形容这些香气，那可能会用到高扬、低沉、馥郁浓厚、淡雅清醇等，可无论哪个词眼，都不能直接表明茶叶的品质，它们所代表的香气只是茶叶的一个属性。很多高端岩茶，香气很霸道高扬，如肉桂，也有很多优品岩茶，香气温婉清纯，如水仙。正所谓“萝卜青菜，各有所爱”，所以怎么能将茶叶香气与茶友的喝茶水平联系起来呢?在岩茶圈，便有很多人将香气高扬的肉桂岩茶作为挚爱。初喝岩茶的茶友，可能接受不了高扬霸气的香气，因此其可以从香气淡雅的岩茶开始入手。
其二，只要岩茶有绿叶红镶边、蛤蟆背等特征，便是好茶。话不能说得太满，这种绝对性的话一般都会充满歧义。顶级岩茶有很多特征，我们在判断一款岩茶的等级和品质时，往往需要从综合角度考虑，如观察岩茶外形，闻其香味，品其滋味，只有各方面特征满足要求，岩茶才有资格被贴上顶级高端的标签。言归正传，绿叶红镶边是所有岩茶冲泡后叶底的特征，因此其并不能作为岩茶品质判断依据。蛤蟆背的出现与焙火有关，若焙火十足，茶叶吃火均匀，茶叶表面都会产生类似于蛤蟆背的小气泡，这意味着即使是劣质茶，只要焙火合格，也会有蛤蟆背。此外不懂茶的人还以为白霜是顶级岩茶的一个表现特征，其实这也是一种误解。
其三，好岩茶是苦涩的。苦涩是岩茶的一个特征，但其应是隐性的，苦涩与茶叶中的咖啡碱等物质有关，走水不到位，咖啡碱难以溶解，便会导致茶汤苦涩。茶叶品质不佳，茶汤也有可能苦涩，但好岩茶的滋味从来不会以苦涩著称，人们在评价好岩茶时，总是夸其回甘强，滋味鲜爽，所以好岩茶是苦涩的这句话完全是错误的。
关于岩茶，人们的误解其实还有很多，不知道大家还知道哪些岩茶误解呢?
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