大红袍茶叶可以做菜吗?
茶叶这种入口之物，可以作为饮料，自然也可以作为副食，一些老茶友就有喝茶汤、吃茶叶底的习惯。在茶叶作为副食时，其实可以将茶叶入菜，如此茶叶的香气和营养物质便会渗透到菜中，使菜的色香味更佳。将茶叶入菜的主意不是我想出来的，早在多年前，杭州便出现了龙井炒虾仁这道小吃，后来又出现了龙井鲍鱼及龙井茶香鸡等。这些茶菜无一例外都成功了，这为其它茶入菜提供了很多经验。如此，那么大红袍可以入菜吗?可以做成哪些菜呢?
大红袍其实是可以入菜的，大红袍的原产地武夷山对大红袍入菜的研究非常透彻了，在当地有小吃武夷山大红袍烧鸡，这道吃食将土鸡与大红袍放在一起炖煮，炖的入味时，茶香会完全融入到鸡肉中，使鸡肉也沾染上大红袍的香气，虽然肉香较浓，但也不会掩盖大红袍的清爽高香。且大红袍在炖煮过程中，其内含物质也会如数析出在肉汤里，最后这道菜的营养价值很高。
除了这道大红袍炖鸡砂锅外，还有相关的大红袍烤鸭、大红袍火锅底料等。今天主要和大家聊一下家庭版的大红袍焖鸡，看看这道菜是如何物尽其用，将大红袍的活甘清香收入到鸡肉中的。
其实这道茶叶入菜的做法很简单，第一步，处理鸡肉，将鸡肉内外清理干净，晾干;第二步，准备适量的大红袍，若想要味道更浓重一些，可以多加一些茶叶。第三步，备好大红袍，将其放到热开水里。烫过一遍后，开始炒鸡。第四步，在锅里倒上油，热过后，炒鸡肉，再加上之前泡好的大红袍茶水，放上酱油进行蒸煮。该步骤还有另外的处理方法，即热油后炸茶叶，再放入鸡肉进行蒸煮，最后茶香与肉香会相互渗透。第五步，盖上锅盖，大火焖煮，大约二十分钟后，鸡肉熟了，此时可以转为小火，继续焖上几分钟，此后将茶叶鸡切块，加入自己想要添入的调料汁，大红袍茶叶焖鸡便可以完美收工了。
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