2020信阳毛尖新茶,我们一同相约阿里云智慧茶庄园

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春天,至鲜至嫩为上。 历经了一个冬天的酷寒,茶树在阳光雨水的滋润下冒出万千芽头,碧绿葱翠,绿得发亮,嫩得欲滴。

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春天,至鲜至嫩为上。

历经了一个冬天的酷寒,茶树在阳光雨水的滋润下冒出万千芽头,碧绿葱翠,绿得发亮,嫩得欲滴。

“春茶”二字,带着新绿,带着清香,带着可以想象的诗情画意,也就成了人们心里的呼唤与期待。

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春茶,一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶。

我国对春茶的理解主要以时间划分,立春后到谷雨节前,这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。

另外,对春茶不同的划分,有文献称清明至小满为春茶,有文献则认为5月底以前采制的为春茶,还有的文献称春茶指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。

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明前茶雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。

明前茶”是清明节前采制的茶叶,“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。

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明前茶是清明节前采制的茶叶,明前茶又称为早春茶,芽叶细嫩饱满,白毫尽显,滋味醇和,鲜爽度高,由于芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好,被认为是茶叶中的上品。

但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,所以又有“明前茶,贵如金”之说。

春分到清明一共十五天,此半月内第一次采制的茶称为头刚茶,第二次采的又叫做二刚茶,又换做“春尖”。

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雨前茶则是清明之后,谷雨之前采的嫩芽。

清明至谷雨,往往是天清地明的时空状态,由于光照较好,大地温度得以提升。

谚语“清明要明,谷雨要淋”是指一种适宜植物生长的气候,即清明日照提升地温,草木发芽,万物更新,茶农开始采摘茶叶嫩芽。雨前茶芽叶生长较快,积累的内含物也较丰富,因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

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谷雨后立夏前采摘的茶叶叫谷雨茶。谷雨节气,我国大部分地区气温渐暖,空气湿度加大。一些地区会迎来每年的第一场大雨,对植物抽芽起了重要的作用。

这时,江南地区万里碧绿,千里飘香,一派生机勃勃的景象,也正是茶农采茶、收茶、制茶的重要阶段。

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谷雨,谷之初乳。草木得水则活,草木从寒冬中苏醒,得到一年之中天地较早的乳汁,唤起潜藏的能量迅速向上。谷雨茶截取的是这一能量。


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时间对了,还得看采摘标准。春茶的采摘标准有以下几种:

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单芽:指茶树刚刚抽出的芽头。

一芽一叶初展:指茶树新梢的第一片叶子刚展开。

一芽一叶:指的是在芽头长出来之后,刚冒出第一片嫩叶的时候。

一芽二叶初展:茶树新梢的第二片叶子刚展开。

一芽二叶:就是茶树刚长出第二片嫩叶的时候。

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每一类经典名优绿茶,都有相对应的最高等级的采摘标准。不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。


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