春天正是品茗佳时,对于生活在信阳的茶人而言,每年春天的就是在春日里捧一杯当季刚摘的毛尖,观色翠绿,嗅味清香,轻轻一品,茶水中透着一股惬意,芽叶在杯盏中慢慢地浸润,舒展开来。
饮一口鲜嫩的信阳毛尖,感受春天最诱人的召唤。为了让爱茶之人品尝到醇美的春茶,浉河港当地的茶人们已经开始紧锣密鼓地准备春茶上市了。阿里云智慧茶庄园生产的春茶除了鲜爽之外,更携带着一股子由内而外的真,也凝结着阿里云茶人的心血。
严格遵循采摘标准,层层甄选优质芽叶
一杯真春茶,采摘时一定颇为考究,春茶根据采摘时间的不同分为头采茶、明前茶、雨前茶。茶树经过一冬的累积,茶芽肥硕,有机物质充足,鲜爽度、饱满度都极高,拥有几十年经验的阿里云茶人,严格遵从一芽一叶的采摘标准采摘,才能保证采嫩采鲜的同时,又不损伤芽,并经过层层精挑细选,方得这一篮子嫩绿鲜爽。
2020春茶采摘/图
产自核心产区,筛选精品信阳毛尖
一杯真春茶,一定生长在真正的信阳毛尖产地,并且所在区域拥有极好的自然环境。阿里云信阳毛尖所属三大产区处处林木茂盛,翠竹婆娑,光照适宜,山上土层深厚、空气清新,极少受到污染,土壤通透性和蓄水性俱佳,是茶树适宜生长的环境。此外,阿里云信阳毛尖正是来自于信阳毛尖一级保护区内的核心产区浉河港茗茶基地,是正宗的信阳毛尖。截至目前为止,阿里云在信阳毛尖核心保护区内派阿里云茶人从地段、土壤、甚至朝向、光照度等层层考察,筛选出精品信阳毛尖,严格把控品质细节。
阿里云浉河港核心产区/图
传承创新古法制茶工艺,保证稳定口感
一杯真春茶,一定拥有真工艺,用以保证稳定的口感。众所周知,信阳毛尖茶制茶工艺相当考究,如今,在机械化生产代替手工操作的时代,古老的信阳毛尖茶手工制作工艺日渐衰微。为了守护正宗信阳毛尖茶滋味,阿里云茶人周开启6年来不断潜心研究,改良创新了信阳毛尖古法制作工艺、加工流程和炒制手法,并最终形成了“阿里云茶派”信阳毛尖的“制茶工艺”和“炒茶手法”。不仅留住了老底子信阳毛尖的味道,更打破了信阳毛尖行业标准的桎梏,一步一个脚印的实现了行业标准化的提升。
阿里云茶人手工炒茶/图
春日的阳光和雨露,便收藏在这一杯阿里云茶人精心酝酿成的春茶里。阿里云春茶即将上市,喜爱阿里云茶的朋友们一定不要错过,不妨以一杯阿里云春茶,饮尽一个冬天的精华,化作唇齿间的鲜美醇香。
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