看了很多有关茶饮的故事，发现谬论颇多，实在不忍直视。安子不才，就简单的闲聊中国茶文化在饮用方式上的变迁吧。既然是闲聊，就不会太详细，各位包涵哈!
历史变迁
先秦时代，茶叶很不普遍，当时粮食都不怎么够吃，还得靠采集一些野生植物来补充。而且由于地域限制，交通不便，基本都是在巴蜀一带才有茶。而且以吃茶为主，慢慢的从充饥过渡到了药用，在这个过程中人们发现茶叶具有一定的药用价值，也就慢慢由充饥的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后，置陶罐中加水煮熟，连汤带叶服用。这就是秦汉喝茶的前奏了——
当时中国茶叶传到欧洲，一开始就是在药铺卖的，而且只能在药铺买到，这在一定的侧面说明茶叶一开始确实具有药用的作用。
到了秦汉，开始煮茶。喝茶汤，基本就是当药。在当时，也慢慢地出现了茶叶的简单加工技术。鲜叶用木棒捣成饼状茶团，再晒干或烘干以存放，饮用时，先将茶团捣碎放入壶中，注入开水并加上葱姜和桔子调味。这种混煮成羹的茶饮料在西晋的文献中又被称为“茶粥”。这时候基本还是以吃为核心，顺带喝汤。
之前有部《芈月传》的电视里说芈八子喝茶，其实更准确的说是吃茶。秦朝收了巴蜀之后，慢慢地在秦朝宫廷和官宦人家中，吃茶变成了一种待客之道。到了西汉，慢慢地变成了一种高雅的消遣。
魏晋南北朝，贵族们吃茶已经成为了一项必不可少的活动。然后，吃茶也开始慢慢的向下传递，也就没那么具有“贵族独享”的气质了。
到了隋唐，饼茶技术的发展，贡茶制度的出现，让吃茶文化慢慢的过渡为烹茶文化。开始使用专门的烹茶器具。紧接着，陆羽写了茶经，吃茶的习惯进一步的开始像下层转移。所谓大唐盛世，太平的时候难免会折腾。烹茶的方式也越来越讲究了，甚至形成了一股茶道风。
到了宋朝，烹茶文化进一步的发酵，慢慢的有了抹茶这种方式。日本茶道就是从那时候传过去的，被日本的高僧带到了日本。高僧带着这种茶道，再结合带来的中国的禅宗思想，茶道很快的就在日本流行开来。慢慢的，茶道成为一种恭亲贵族的一种文化。日本其实在我看来就有两种文化，很明显。一种是恭亲文化，一种是武士文化。这两个阶层互相瞧不上对方，所以文武殊途。在日本，武士阶层甚至认为茶道文化是一种很堕落的文化，整天想着茶茶罐罐，不舞刀开弓，政权不保啊，国家不保啊。
当时，日本的茶具很多都是来自于中国，日本直到德川幕府时代才开始有瓷器。之前的很多茶器都来自于中国，所以，很多大名之间的混战很有可能接口就是因为一个茶碗或者茶叶罐。当然，其实这只是一个表象借口罢了，外人也就别当真了，不过这也充分说明茶文化在当时日本的地位。日本当时真的没有瓷器茶具技术吗，其实不然。日本的工艺水平其实是有的，不过材料缺乏。所以东西很贵，这是真的。你看到谁家举办茶会，那肯定是有钱人，属于炫富的一种手段哦。
说到宋朝，就一定要说到宋朝的斗茶，那时候流行的是抹茶，茶叶都是捣烂压成饼的，用的时候，再杂碎以后跟汤水一起煮，然后就连茶叶一起喝了。煮茶的时候是有沉淀的，所以需要茶刷子去打，让沉淀也溶于汤水之中。如果有沉淀，那就输了。茶汤一定要打的非常均匀，如果用黑底的碗来乘，是很漂亮的。所以，宋朝的时候，建盏很流行的。至于斗茶的结果，就要看哪碗茶碧绿色维持的时间最长，谁就牛逼，这里面最能体现茶品和打茶人的技术，而且很多不必要因素也规避了。现在的这种斗茶方式，安子其实就看不懂的，也没觉得有什么卵用。
日本茶道据说五十多道程序，这还是在宋朝的基础上筛减出来的，可见当时中国茶道的厉害。
然后一直到明朝。朱元璋是中国历史上身份最低位的皇帝了，所以对权贵也是有一定的仇视，所以对恭亲贵族的生活方式是比较排斥的。所以在洪武二十年，公元1388年，宣布，以后给他进贡茶叶一律不要茶饼，而要散茶。然后散茶的进贡，就注定要改变中国人喝茶的方式。由于外形原因，散茶也就只能冲泡，禁止用大壶大盏喝茶，不能糟蹋，毕竟是穷人家孩子出生。所以，功夫茶就是明朝开始流行的，以前没有这么流行的。这样一来，喝茶的程序也简化了。
到了清朝，变得更简单了，盖碗茶文化也在上层社会也变得十分流行。慢慢的也由一般的消遣活动变成了一种待客礼仪，可以说这是质的变化，因为茶文化落入了人们的生活方式中。如果说请用茶，大概就是要你走了，赶紧喝茶走人。要不然会有端茶送客之说，人走茶凉也是如此。至于整体的变化和变迁，我就不多说了，这种资料外面很多。
感悟
其实不管茶怎么变，总有一点是相同的，就是茶和人本身的羁绊。从充饥到药用，再到烹茶、喝茶，一直到品茶，所有一切的核心都是人。没有人，茶也只能是茶，没有所谓的茶文化。或者可以说，茶文化其实就是茶和人的爱情史罢了，我们一直在挖情史。
现在的茶文化，想想也罢。利益时代，茶还是那杯茶，可人却变得浮躁了，他们之间的爱情也就变味了。他们爱情到底会如何，是携手向前还是渐行渐远，谁知道呢!今天就到这里，我是安子，咱们下期见!
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