今天跟大家聊一下我在接触普洱茶过程中遇到的常识性的问题，希望能让大家更加清晰明了的认识普洱茶!
1.关于普洱茶的日期。
前几天一位客户问我，为什么我给她寄去的04年普洱茶没有生产日期?
我告诉她:“普洱茶在05年开始，我国开始要求普洱茶生产厂家在产品包装上打生产日期。直到2007年4月10日《普洱茶加工技术规程》正试出台以后，所有厂家才要求必须打日期。”
所以有些标注日期在05年之前的普洱茶，多半是厂商自己的行为(国家在这方面未做规范要求)。
2.关于普洱茶的内飞。
内飞是指压在普洱茶里的印刷纸片，因为压在茶内，不像大票一样可以调换，所以有识别真伪的作用。内飞一般印有其品牌的商标，国家早有法律规定普洱茶必须要压上内飞，所以大家如发现普洱茶没有内飞时，买的话就要谨慎了!
3.关于普洱茶的汤色。
普洱熟茶在头五年，汤色基本比较浑浊。到八年左右，才慢慢变得清亮。
同时也要看从哪里存放，如果从云南或者广东放的话，汤色也不一定清亮。
如果是五年的茶，在北方存放两年，汤色就有可能清亮。在北方存上三年的话，汤色可能会更清亮。
湿仓受潮发霉过的茶，汤色相对干仓茶会透亮一些，但是它的汤质薄，没有厚重感，香气也弱。
湿仓茶醒上五年之后，能把发霉的味道基本能醒掉，但汤质薄，香气弱的口感仍然无法与干仓茶相比。
4.关于普洱熟茶的香气。
熟茶的香气随着时间会从张扬慢慢变得下沉内敛。
一般三年之内的熟茶香气比较张扬。茶园茶需要十年以上才能变得下沉，而古树熟茶只需要四五年就能变得沉稳。
刚刚出来的熟茶会有一股子土腥味，存放三年以后会出现樟香、糯香、荷香、松子香等，存放五六年的熟茶，台地茶会出现荷香、糯香等香型，而古树茶则会出现杏仁香、松子香、奶油香、樟木香等香型。
有的普洱熟茶会出现枣香，这表明它的叶子比较粗老，一般茶需要七八年才能出来这种的香气，个别茶出产就有枣香。
10年到20年，普洱茶能转化为陈香。
有的普洱茶转化的好，会在15年左右出现樟木香!
5.普洱茶品鉴之“千年古树生茶” 。
很多人都说他们做的生茶是千年古树。其实百分之百都是假的。
现在上千年的古树都受保护了，不可能让你采。像南糯山800多年的那款古树，那是茶树王，他都围起来了，不允许采摘，你怎么能喝到?
你在云南认养一颗古树，比如说达到500年的，你的认养费就是5万块钱这一年，然后一年三季的采摘。你来回一年三季都得过去，之后还需要雇当地老百姓采摘、杀青、做成毛料。这一年三季，500年的古树能采摘15公斤鲜叶，然后真正做成毛料是3比1，也就是5公斤，5公斤只能做两提。两提茶的话你这些成本，早先那5万算进去，再加上飞机票和人工费，这就需要增加2万元之多。
7万块钱你才能做15饼。基本上一饼5000多块钱，这还是成本价。大家都知道茶的利润很高。到茶叶店里至少得过万，过万的话谁来买，谁来消费?这还只是500来年的树，那你说千年古树茶能达到多少钱?
其实想要真正了解普洱茶，必须了解”全球普洱茶十大杰出人物”，05年首届“全球普洱茶十大杰出人物”。分别是：香港的白水清、何景成、法国甘浦尔、台湾石昆牧、陕西纪晓明、韩国姜育发和云南罗乃忻、周红杰、张宝三、黄桂枢。大家可以去了解一下他们所出版的著作，分别对普洱茶深层次的内涵进行了描述，如石昆牧老师的《迷上普洱》、周红杰老师的《云南普洱茶》就很不错。
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