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撬饼工具：茶刀和茶锥
茶刀边角柔和、不锋利而且还不容易伤手，茶刀的好处是在撬茶饼的时候可以横着割开茶饼，就像是千层饼一样，被一层一层的割开，这样能够较完整的保留叶片，叶片出现损坏的几率也大大下降，茶刀自身也有一点坏处，如果你遇见压制比较紧的茶饼，在撬茶饼的时候就会有些吃力，因为茶刀边缘教迟钝。
  茶锥的好处就是专对于紧压饼，它能直接突破茶饼的防线，找到缝隙，单枪匹马扎进茶饼心脏，但是茶针也有一定的坏处，就是在撬茶饼的时候，会出现一小块一小块的碎茶，无法像茶刀一样宽广接触茶叶面积比大，一次性能撬开一大块茶叶下来。
方法一、使用茶刀弄开
 1、准备一张干净的大纸张，铺在白茶茶饼下面。
2、然后使用干净的茶刀，从白茶茶饼的侧面沿边缘缓缓插入。
3、稍微用力，把茶刀再往白茶茶饼里推进去些，有助于避免把茶饼撬得过于松散。
4、往上用力，就可以把茶饼弄开。最后，用同样的方法，使用茶刀顺着茶叶的间隙，一层一层的弄开即可。
方法二、使用茶锥弄开
 1、开白茶茶饼，茶侃君个人觉得使用茶锥更容易些哦。优选购买一把专用的茶锥，把白茶茶饼放到一张干净的大纸张上面。
2、一只手压住白茶茶饼，另一只手拿起茶锥从饼窝边缘插进饼面，手往上方慢慢使用巧力，完整的小茶块就被弄下来啦。
3、继续沿着弄开的茶块边缘，循着白茶茶饼的饼面往里插茶锥再往上用力，就可以轻松的弄开了。
撬开白茶茶饼注意事项如下所示：
1、茶刀或茶锥，这两种工具都比较尖锐，使用其开茶时千万要小心。
2、茶刀或茶锥都不要对着手的方向，以免伤到手。
 我们在撬茶的过程中，尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬，这样可以把茶撬得更完整些，不容易把茶撬得太碎。
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